烘焙师岗位职责

　　烘焙师是从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称。工作中不仅要做好烘焙，还有详细的岗位职责，具体的烘焙师岗位职责有哪些，以下资料可供参考。

　　（1）上岗前须换上工作服，带好工作帽，保持个人清洁卫生。

　　（2）每班做好交接班工作，查看交接班记录本，整理冰箱、冰柜、盛器，盘点物料，随时记录当班中的非正常事件。

　　（3）根据不同点心规格标准，按规定的操作程序和质量要求制作各式点心，保证出品及时;做到单据、成品、盘存数、物料损耗和进料数统一。

　　（4）提高操作技能，保质保量完成各项制作要求，力求合理节约，减少浪费，注意食品的变质，落实保鲜措施。

　　（5）每天清洁消毒所有食用盛具器皿，好好清洁工作，及时清除垢脚，保持操作间环境整洁，物品存放规范化。

　　（6）每日翻点物料，做好请购打单工作，并做好验收、补单、补充工作。

　　（7）随时注意水、电、气正常运转状况，杜绝事故苗子，加强消防防范意识。

　　（8）团结同事，禁止挑拨离间，制造绯闻。积极维护公司及门店声誉。

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