村长杀了一头猪给我吃，我惭愧至今

村长杀了一头猪给我吃，我惭愧至今

——由《木嘎是块料》想到

王 维

　　从雷波县城出发，沿金沙江畔缠丝绕柱般的乡道往没入云端的山顶前进。道路正在修建中，水泥路、沙石路、土路分段交错，大马力越野车声音低沉嘶吼着向上攀爬，有时转过山凹，车头直冲金沙江，令人心惊胆战。

　　“绵雨季节有泥石流，车子很容易掉下去”雷波县陪同我的彝族干部姓商，我称他商局。

　　“出过事故吗”我问。

　　“出过呢”。

　　我们公司结对扶贫的村子叫打古村，距离雷波县城大概90公里，正常情况开车需3个半小时到达。商局和我聊着天，村长不时打电话来询问情况。他们讲的是彝语，我听不懂，估计有些专用词必须用汉语才能表达，所以我能从商局间杂的汉语词中猜到村长大概是在问我们什么时候能到，到了后怎么安排，要看什么之类。一路上，我畅想得最多的当然是红军长征刘伯承元帅和彝族首领小叶丹歃血为盟结为兄弟的传奇佳话。

　　经过几番冲上云霄又潜入谷底再冲上云霄的旅途我们终于到达了山尖尖上的打古村。村长是个壮实的汉子，尽管皮肤是大凉山黄土的底色，但看上去仍然比实际年龄显年轻。他带我们去了三户人家实地了解贫困境况。政府出钱帮他们盖了新房，水泥砖房粉刷得漂漂亮亮，但屋内基本徒有四壁。村长说村民的主要经济来源是山核桃，一些土豆、玉米。可是因为高山险峻，可耕地面积都是沙里挑金，产出实在可怜。

　　村长家住的还是30多年前的夯土墙房子，堂屋门前是马厩，我们在堂屋中间用餐，一边看马儿刷着尾巴自得其乐。

　　尽管政府给每家人都配发了四方的餐桌椅，但村长还是用彝家传统的就餐方式欢迎我们，饭菜摆在堂屋中间的地上，每人一个小矮凳。老奶奶抱着孙子和其他女眷在火塘边聊天。商局说这是彝家的传统文化，家里的男人陪客人先吃。

　　当天的菜是一大碗“坨坨鸡”，两大盆猪肉做的“坨坨肉”。商局给我介绍，菜都是彝家最隆重的待客菜，“坨坨鸡”的做法是3斤左右的鸡斩成6大坨，5斤左右的鸡斩成12大坨，以辣椒为主调料重味烹熟；猪肉则切成大约半斤一坨，做法同鸡肉。我估摸当天的猪肉有十多斤。我向村长表示，我是来扶贫的，让村长如此破费实在过意不去。看着村长一家真诚而热切的眼神，我非常努力又心怀愧疚地干掉了一坨“坨坨肉”。商局用彝语和村长聊天，从语气中我隐隐听出商局有点责备村长的意思。

　　后来商局告诉我，在我们去往打古村的路上他就打电给村长，叫他简单点，最多最多只许杀一只鸡，结果村长听说是广东过来的客人，他还是偷偷杀了只猪，是凉山特有的二十多斤重的小黑猪。商局说，没办法，彝家人的待客之道就是这样，要把家里最好的拿出来招待最尊贵的客人。

　　这就是“木嘎”的家乡——大凉山。想起这段经历，我至今惭愧不已。今年我们公司继续到凉山结对扶贫，在定额之外我们还特别赞助了一些贫困家庭的学子。积极参与公益微电影《木块是块料》的制作，让更多的人们了解大凉山、关爱贫困地区的人们，也是我对自己“吃了一头猪”的愧疚的一种弥补方式吧。

　　《木嘎是块料》完全取材于顺德和凉山两地政府合作推进的“粤菜师傅-凉山班”工程。我想，学成归去的“木嘎”们一定会把粤菜“粗料精做”的精髓发挥到“坨坨鸡”“坨坨肉”上，“坨坨鸡”“坨坨肉”会成为大凉山的顺德味。那是爱的味道。